最古老葡萄酒现身
一项化学分析显示，在西班牙一座有2000年历史的古罗马时期坟墓中发现的红色液体，是目前已知最古老的葡萄酒。相关研究近日发表于《考古科学杂志：报告》。
“我感到惊讶和难以置信。”西班牙科尔多瓦大学的José Rafael Ruiz Arrebola说，“因为液体在这种状态下保存2000年几乎是不可能的。”
到目前为止，在德国施派尔附近发现的一个密封容器被认为装有最古老的葡萄酒，但它从未被打开过。该葡萄酒据信已有1700年的历史。
这座坟墓始建于公元1世纪，属于一个富裕家庭，于2019年在塞维利亚附近的卡莫纳被意外发现。墓墙上有8个壁龛，放置了6个用石灰石、砂岩或玻璃制成的骨灰盒，其中一半装有女性的骨灰，另一半装有男性的骨灰。
其中一个玻璃骨灰盒被铅壳包裹着，里面有一名45岁男子的遗骨、一枚双面刻有罗马神雅努斯像的金戒指，以及大约5升的液体。
Ruiz Arrebola和团队采用液相色谱-质谱法等多种方法研究了这种红色液体的成分，发现其pH值为7.5，高于正常葡萄酒。
这种液体的矿物特征与西班牙现代雪利酒和菲诺葡萄酒相似。它还含有7种多酚——这是一种天然抗氧化化合物，只存在于葡萄酒中。紫丁香酸是红葡萄酒主要色素分解时产生的一种化合物，它在该液体中的缺失证实了这是一种白葡萄酒。这种酒可能是为了让死者在前往来世的旅途中享用的。
“在古罗马骨灰盒中发现一种有2000年历史的液体，并推测是葡萄酒，这是罕见且重要的。这项工作为摸清古罗马时期的埋葬习俗提供了独特的见解。”美国南佛罗里达大学的Davide Tanasi说，“它展示了古代和现代葡萄酒生产的连续性。”
Ruiz Arrebola计划开展进一步测试，以确定葡萄酒中可能存在的细菌或酵母等微生物残留物。（李木子）
相关论文信息：
https://doi.org/10.1016/j.jasrep.2024.104636
